Del “escargot” al “niguiri”
Enviado por ACEF en Mié, 27/03/2019 - 14:32El barón de Piernalegre. La reflexión brotó cuando llevábamos medio menú Omakase. “Aquí, en este local, comíamos en tiempos unos magníficos escargots, un excelente steak tartare o un espectacular boeuf bourgignon sauce bearneaise y aquí estamos ahora dándole al niguiri, al gyoza y al usuzukuri”. De la degustación de una magnífica demostración de la comida japonesa pasamos a filosofar durante unos minutos sobre el giro que ha dado la gastronomía en estos últimos lustros.